Tänään leivottiin porkkanakakkua. Vanhalla hyvällä reseptillä, jonka olen saanut aikoinaan äidiltä. Tätä ohjetta kun noudattaa niin mikään ei voi mennä pieleen. Ohje eroaa jonkin verran muista porkkanakakkuresepteistä, joita netissä on tullut vastaan. Minulle tämä on ainoa oikea ja paras porkkakakku.
Äidin paras porkkanakakku
taikina:
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl öljyä
3 dl porkkanaraastetta
kuorrutus:
50 g Olympia sulatejuustoa
30 g margariinia
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
+ nomparelleja tai mantelirouhetta
Kytke uuni päälle 175 ateeseen.
Vaahdota kananmunat ja sokeri.
Lisää venhäjauhot, joihin on sekoitettu sooda, kaneli vaniljasokeri ja leivinjauhe.
Sekoita.
Lisää öljy ja porkkanaraaste.
Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun vuokaan (korppujauhoja ei tarvitse).
Paista 45 minuuttia.
Laita margariini ja sulatejuusto huoneen lämpöön.
Vatkaa sekaisin kaikki kuorrutteen aineet.
Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle.
Lisää nomparellit tai mantelirouhe, ennen kuin kuorrute jähmettyy.
Jos haluat tehdä kakkua koko pellillisen, tuplaa määrät.
Ja eikun syömään, mums mums :)
*Raasu*
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti